Ze worden wel het voedsel van de toekomst genoemd: zeegroenten, -bloemen, -kruiden en -wieren. In Japan koesteren ze de liefde voor de zilte smaak al van oudsher, maar inmiddels zie je dit duurzame alternatief voor traditionele landbouwproducten ook ver daarbuiten. Net als de eerste zeeboerderijen, zoals die van ons, in onze Westlandse kassen.
Land- en zeesmaken vormen vaak een verrassend goede combinatie. En zeegroenten bevatten waardevolle voedingsstoffen, waaronder calcium, kalium, fosfor en magnesium. Daarmee biedt de zee je niet alleen nieuwe smaken en milieuvriendelijke gerechten, maar ook veel gezondheidsvoordelen.
